Выбор хорошего ананаса в продуктовом магазине имеет большое значение. Вот несколько советов, которые следует учитывать, если вы хотите выбрать идеально спелый ананас:
- Посмотрите на цвет. Спелый ананас должен быть желтым снаружи, с небольшим количеством коричневого цвета на макушке, где находятся его листья. Зеленый ананас недостаточно спелый, а темно-золотисто-желтый или оранжевый вариант может быть перезрелым. Выберите ананас с максимально яркой желтой кожицей.
- Сожмите фрукты. Еще один способ проверить спелость целого ананаса — слегка сжать его. Полностью спелый ананас будет иметь твердую внешнюю кожуру с небольшим количеством влаги, в то время как недозрелые ананасы будут полностью твердыми.
- Оцените вес. Спелый ананас будет тяжелее незрелого ананаса, потому что во внутренней мякоти фрукта больше сладких соков.
- Понюхайте дно. Понюхайте нижнюю часть ананаса, чтобы почувствовать его спелость. Он должен иметь сладкий фруктовый запах, а не кислый. Отсутствие запаха может указывать на то, что ваш ананас незрелый.
Созревает ли ананас после сбора?
Ананас не созревает после сбора, потому что плод может созревать только при постоянном вливании крахмала, посылается в плод через дно. Как только вы отделяете ананас от корня, этот запас крахмала исчезает.
Созреть фрукт самостоятельно невозможно, вы можете сделать недозрелый ананас немного более аппетитным. Попробуйте хранить целый ананас в коричневом бумажном пакете при комнатной температуре, что поможет смягчить фрукт и сделать его более приятным для еды.
В качестве альтернативы можно бросить в пакет несколько бананов, чтобы ускорить процесс размягчения. Другой лайфхак — перевернуть незрелый ананас вверх дном, что поможет распределить крахмал и сахар по всему фрукту.
Как долго хранятся ананасы?
Как хранить ананас, очень частый вопрос. Неразрезанный спелый ананас пролежит на столе около трех дней, прежде чем станет несъедобным. Вы можете продлить жизнь своего неразрезанного ананаса еще на три дня, если будете хранить его в холодильнике.
Обрезанный и нарезанный ананас хранится от пяти до семи дней, если хранить его в герметичном контейнере в холодильнике. Замороженный ананас, независимо от того, есть ли у вас свежие кусочки или обезвоженные ломтики, хранится до года.
Есть несколько способов сохранить ананас свежим как можно дольше. Вот несколько способов хранения тропических фруктов:
На столешнице. Храните неразрезанный ананас на кухонной столешнице до трех дней. Убедитесь, что он не находится в месте со слишком высокой температурой или солнечным светом, что ускорит его деградацию.
В холодильнике. Вы можете хранить в холодильнике целый ананас, чтобы продлить срок его хранения по сравнению с тем, что хранится на столешнице. Найдите самое теплое место в холодильнике и храните там целый неразрезанный ананас в течение шести дней. Храните нарезанные кусочки или ломтики ананаса в холодильнике в герметичном контейнере, где он будет храниться до семи дней. Если вы заметили жжение на вкусовых рецепторах, когда надкусываете его, фрукт испортился.
В морозильной камере. Если вы хотите хранить ананас дольше нескольких дней, вы можете нарезать его и заморозить на срок до года. Просто нарежьте ананас на кусочки и положите их в морозильную камеру на противень с пергаментной бумагой. Они должны застыть в течение примерно двух часов. Достаньте их из морозильной камеры, поместите в герметичные пакеты для заморозки или контейнеры для хранения продуктов и поместите пакет в морозильную камеру.
Высушите ананас и положите его в пакет. Приготовьте ломтики или кусочки сушеного ананаса, что продлит срок его хранения до двух-четырех недель при комнатной температуре. Замораживание обезвоженных ломтиков ананаса продлевает срок его хранения до года. Чтобы подготовить фрукты для дегидратора, нарежьте их на кусочки не толще ¾ дюйма. Положите ломтики ананаса на лоток дегидратора и сушите их в течение двенадцати-шестнадцати часов при температуре сто тридцать пять градусов по Фаренгейту. Храните ананас в вакуумном пакете в кладовой или в морозильной камере.
